La cadena hotelera Meliá Hotels International, en su apuesta por desarrollar políticas comprometidas con la sostenibilidad y el medio ambiente, sigue plantando cara al desperdicio de alimentos en sus hoteles. Además de adoptar medidas de reducción del desperdicio en sus establecimientos, a través de su colaboración con la app Too Good To Go, la aplicación móvil líder en la lucha contra el desperdicio de alimentos, el grupo hotelero acaba de alcanzar la cifra de 30.000 packs de comida salvados, que corresponde a más de 30 toneladas de alimentos.
Este hito positivo significa que se han aprovechado todos esos recursos alimentarios, evitando el desperdicio y la emisión de 81 toneladas de CO2eq a la atmósfera.*
La alianza entre ambas compañías se inició en noviembre de 2019 con una fase piloto en hoteles de Barcelona, Madrid, Palma de Mallorca, Sevilla, Canarias y Málaga. Tras los buenos resultados obtenidos, la colaboración se ha ido extendiendo y en la actualidad esta iniciativa está implantada en un 25% del portfolio de Meliá en España, con el objetivo de seguir sumando hoteles.
Gracias a esta iniciativa, los usuarios y usuarias tienen la oportunidad de salvar a través de la app de Too Good To Go packs sorpresa con una amplia variedad de productos de los buffets diarios de desayuno de los hoteles Meliá.
En el marco de su estrategia de sostenibilidad, Travel for Good, la hotelera ha puesto en marcha diferentes iniciativas para impulsar una cadena de producción responsable y contribuir a la reducción del desperdicio alimentario. Estas incluyen, entre otras, la adopción de nuevas tecnologías de control de demanda para ajustar la producción al volumen real de ocupación del hotel, la unificación de cocinas de producción, la formación a empleados y sensibilización a clientes, así como la colaboración con Too Good to Go
Para Gabriel Escarrer, Presidente y Consejero Delegado de Meliá Hotels International, “En Meliá, estamos comprometidos con un modelo de hotelería circular y de proximidad, esencial para reducir residuos y minimizar nuestra huella medioambiental, donde la reducción del desperdicio alimentario es fundamental en nuestra industria. Además, nos enfocamos en concienciar a nuestros clientes sobre el consumo responsable, la prevención del desperdicio de alimentos, la adopción de hábitos saludables y la promoción de la cultura local a través de una oferta gastronómica de calidad”.
Según Marie Lindström, directora general de Too Good To Go en España, “todos los actores implicados en la sociedad debemos aunar esfuerzos en la lucha contra el desperdicio alimentario, ya que es un problema que nos afecta a todos. No debemos olvidar que sólo en España casi 8 millones de toneladas de alimentos anuales acaban en la basura y el desperdicio de alimentos es responsable de hasta el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. El compromiso y la acción de grandes marcas como Meliá es una gran señal de que el sector está cada vez más implicado para lograr un planeta más verde y libre de desperdicio alimentario ”.
*Datos correspondientes al ‘Index Life Cycle’ de los alimentos salvados a través de la app Too Good To Go realizado de forma independiente por Merieux Nutrisciences | Blonk y validados por expertos de la Universidad de Oxford y WRAP.
El hotel Villa Le Blanc, de Gran Meliá, será Neutro en Carbono este 2024 en Menorca
07 agosto 2024
Hace dos años, se inauguró frente a la idílica playa de Santo Tomás (Menorca) el hotel Gran Meliá Villa le Blanc, propiedad de la sociedad Victoria Hotels & Resorts, participada por Bankinter Investment, Meliá Hotels International y GMA, gestora de la sociedad. El establecimiento, concebido como un proyecto-piloto de hotel energéticamente neutro en carbono en los alcances 1 y 2, se levantó sobre la estructura de un antiguo hotel de Meliá Hotels International, recogiendo todo su know-how hotelero para ser una referencia en calidad y servicio, e incorporando también las instalaciones y sistemas de última generación para convertirse en un hotel eficiente en la gestión energética e hídrica, muestra del compromiso de la propiedad con la sostenibilidad.
Con este fin, la arquitectura mediterránea del hotel, basada en los manuales de construcción sostenible del Grupo, maximiza además el aprovechamiento de la ventilación natural gracias al trazado de los espacios, los patios y las corrientes, y combina criterios y sistemas de eficiencia energética con la utilización de energías renovables, compradas y autogeneradas en el hotel. El “mix” energético empleado por el hotel prioriza la energía procedente de biomasa- fundamentalmente pellets o restos vegetales adquiridos en la propia isla de Menorca- la electricidad de origen renovable certificada, y la producida por los 300m2 de paneles fotovoltaicos instalados, de forma que tan solo un 27% de la energía utilizada por el hotel procede todavía de combustibles fósiles.
Tras cerrar en 2023 su primer año completo de rodaje y operación, lo que fue un “proyecto piloto” en materia de descarbonización podrá ser una realidad este mismo año, ya que el balance de emisiones del establecimiento correspondiente al primer semestre de 2024 se sitúa muy cerca de lograr la neutralidad energética. Así, gracias a la generación de bioenergía mediante biomasa se habrá evitado la emisión de más de 119 TnCO2 a la atmósfera, lo cual, sumado a la utilización de energía verde certificada (emisiones evitadas 89Tn de CO2) y la autoproducción de energía fotovoltaica, suman un total de 222 Tn de CO2 evitadas entre enero y junio, es decir, el 75% de las emisiones totales potenciales. Para la captura y tratamiento de los datos la Compañía utiliza procedimientos alineados con la normativa europea del CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive).
Para Beatriz Avila, Directora General del hotel, el camino seguido por este hotel es el correcto, ya que “Desde el principio supimos que conseguir que este hotel fuera climáticamente sostenible era una gran oportunidad, por su ubicación en una isla como Menorca, reserva de la biosfera, y porque se reconstruyó prácticamente desde cero en un momento en que todos, empresas y sociedad, estamos altamente concienciados; al mismo tiempo, el proyecto representaba un reto, por el cambio cultural y operativo que implicaba, y porque el hotel debía mantener los más altos estándares de lujo y servicio propios de la marca. Hoy hemos demostrado que una hotelería más sostenible es posible, y también que es posible aunar lujo y sostenibilidad”.
Para Beatriz Avila, Directora General del hotel
Estos avances, que la Compañía espera ampliar en los próximos meses mediante la optimización de los sistemas tras el rodaje de las primeras temporadas, así como mediante utilización de sistemas de geotermia para la refrigeración y climatización, y complementarlos mediante la compra de créditos de carbono que compensen las emisiones residuales que todavía se producen (25%) permiten apuntar para final de este año al objetivo asumido por la Compañía, de convertir el Gran Meliá Villa le Blanc en el primer hotel neutro en carbono energéticamente hablando. Como recuerda Gabriel Escarrer, Presidente y Consejero Delegado de Meliá, “la neutralidad energética es un avance esencial para lograr la neutralidad climática o “Net Zero”, y aunque falta mucho por hacer, creemos que este proyecto nos marca el camino correcto que muchos hoteles deberán seguir”.
Además de la energía, el hotel tiene en cuenta que Menorca está considerada “zona de stress hídrico”, por lo que persigue también entre sus objetivos el uso eficiente del agua, con sistemas de recuperación que han permitido reducir el consumo de agua en alrededor del 52%. Igualmente, el hotel aplica el criterio de eliminar los plásticos de un solo uso, para lo que el 100% de las botellas de agua que emplea son de cristal, y ofrece también gratuitamente, dispensadores de agua filtrada para sus clientes.
“Con los datos que tenemos del primer año y medio de operación creemos que el Gran Meliá Villa Le Blanc podrá convertirse al cierre de este año en nuestro primer hotel neutro en carbono en los alcances 1 y 2, (relacionados con los consumos energéticos) lo que representa un paso más en la transición del sector hacia la sostenibilidad, demostrando además que es posible aspirar a la neutralidad climática con un hotel sofisticado y de lujo, en un entorno vulnerable como la Isla de Menorca. Proyectos como este nos permiten creer que los objetivos de descarbonización de nuestra actividad, necesarios para alcanzar el escenario de limitación del calentamiento global a 1,5º por encima de los niveles preindustriales en 2030, son posibles”.
Para Gabriel Escarrer
Nuevo reconocimiento internacional en Sostenibilidad
Meliá Hotels International ha sido recientemente reconocida por la revista TIME como la compañía del sector turístico más sostenible del mundo, incluida en el ranking World’s Most Sustainble Companies of 2024, que engloba a las 500 empresas líderes en responsabilidad social corporativa de más de 30 países.
Se trata de la primera vez que esta prestigiosa publicación internacional ha realizado este estudio, junto a la firma de análisis de datos Statista, a través de un riguroso proceso de evaluación de más de 5.000 empresas. Su metodología incluye el análisis de 20 indicadores clave relacionados con la gestión medioambiental y social, la transparencia informativa, el compromiso público alineado con estándares reconocidos internacionalmente (como la iniciativa STBi) o los resultados de evaluaciones externas, como el Carbon Disclosure Project (CDP) o el S&P Global Sustainability Yearbook, entre otros.
Meliá ocupa el puesto 114 de la clasificación, siendo la octava de las 25 empresas españolas que figuran en el ranking, además de la primera de su sector a nivel global.
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