Marriott International anunció hoy los ganadores de Masters of the Craft, una competencia anual culinaria y de bebidas diseñada para fomentar la creatividad y la innovación, al tiempo que destaca a chefs y bartenders excepcionales en toda la cartera de hoteles Marriott Bonvoy en los EE. UU. y Canadá.
Durante los últimos tres meses, más de 1,400 aspirantes a culinarios y profesionales de bebidas de 176 propiedades de Marriott Bonvoy compitieron en competencias locales y regionales Masters of the Craft para demostrar su destreza a través de desafíos de coctelería y cocina rápida. Durante las competencias cronometradas y rápidas, a cada concursante se le asignó la tarea de incorporar un ingrediente misterioso en un plato o cóctel exclusivo, que luego se juzgó según la técnica, la creatividad y el gusto.
La competencia del campeonato de este año se llevó a cabo en el Laboratorio de Diseño de Alimentos y Bebidas en la sede de Marriott International en Bethesda, MD, el martes 19 de septiembre de 2023, donde seis finalistas se enfrentaron cara a cara incorporando el ingrediente misterioso culinario hongo maitake y el ingrediente misterioso de mixología extra virgen. aceite de oliva en sus esfuerzos por llevarse a casa el título ganador. Entre los finalistas, se seleccionaron los ganadores de los respectivos concursos culinarios y de bebidas, entre ellos:
Ganador del concurso culinario
Kandice Symister – Segunda cocinera, Moana Surfrider, A Westin Resort & Spa, Waikiki Beach
- Kandice comenzó su carrera en Marriott en julio de 2003 y desde entonces ha trabajado en casi todos los puestos de cocina. Influenciada por su madre, Kandice aspira a ser chef de cocina para poder crear su propio menú. Su plato ganador fue un costillar de cordero marinado con hoisin con caldo de champiñones, champiñones maitake fritos y champiñones trompeta real de naranja infusionados.
Ganador del concurso de bebidas
Mitchell Patmagrian – Bartender, The Ritz-Carlton Orlando, Grande Lakes
- Mitchell, ex chef, se unió a la familia The Ritz-Carlton hace ocho años, donde desarrolló un gran interés en la coctelería antes de convertirse en bartender profesional. Ávido jardinero, es conocido por infundir su paleta culinaria en sus creaciones de bebidas. El cóctel ganador de Mitchell, “Back to Front Flip”, fue una versión rica y cremosa de un flip de ron amargo, que incluía jugo de limón, aceite de oliva y amaro.
Además de ganar el título del Campeonato Masters of the Craft 2023, los ganadores recibieron experiencias educativas destinadas a mejorar sus habilidades culinarias y apoyar su trayectoria profesional. El campeón de bebidas Mitchell Patmagrian recibió un viaje con todos los gastos pagos y la oportunidad de participar en Tales of the Cocktail, una reunión anual de bebidas en Nueva Orleans, LA, que permite a los profesionales de la industria intercambiar nuevas ideas, productos y técnicas, mientras que la ganadora culinaria Kandice Symister recibió un viaje de cortesía a Grits, Gullah y la cena de las tres en punto, una experiencia culinaria inmersiva en Charleston, Carolina del Sur, que permite a los participantes descubrir los secretos de la elaboración de los platos favoritos del sur, como sémola, galletas y la jarra perfecta de té dulce.
«Nuestra competencia culinaria y de bebidas Masters of the Craft proporciona una plataforma para que nuestros chefs y bartenders muestren su pasión y talento; es un evento que esperamos organizar cada año», dijo Matthew Von Ertfelda, vicepresidente senior de Alimentos y Bebidas . Operaciones globales, EE. UU. y Canadá en Marriott International. «Además de brindarles a nuestros asociados la capacidad de perfeccionar sus habilidades y superar sus límites creativos, Masters of the Craft también brinda una increíble oportunidad para resaltar las emocionantes carreras profesionales en alimentos y bebidas disponibles en Marriott».
Matthew Von Ertfelda, vicepresidente senior de Alimentos y Bebidas
La competencia final contó con jueces destacados, entre ellos el presidente y director ejecutivo de Marriott International, Anthony Capuano, y la vicepresidenta ejecutiva y directora de atención al cliente de Marriott International, Peggy Roe. David Marriott, presidente de la junta directiva, estuvo presente para anunciar los ganadores de los respectivos concursos culinarios y de bebidas. Los jueces de personalidad culinaria y bebidas de alto perfil incluyeron a David Kaplan (fundador y copropietario de Death & Co y director ejecutivo de Gin & Luck), Kapri Robinson (fundadora de Chocolate City’s Best, la primera competencia de bartenders del mundo para bartenders BIPOC), Melissa Kelly. (Chef ejecutiva y propietaria de Primo en JW Marriott Orlando Grande Lakes y un restaurante en la costa media de Maine) y Tanya Holland (Chef ejecutiva y propietaria del internacionalmente reconocido Brown Sugar Kitchen en Oakland, CA,Alma de California: recetas de un viaje culinario al oeste).
«Me siento honrada de ser incluida como juez en la competencia Masters of the Craft de este año», dijo Tanya Holland, chef ejecutiva, empresaria y autora de California Soul: Recipes From a Culinary Journey West. “La comida y las bebidas son una parte muy importante de la industria hotelera y la innovación es su núcleo. Felicito a Marriott International por sus continuos esfuerzos para fomentar la creatividad entre su personal de alimentos y bebidas e inspirar a futuros chefs y bartenders a ingresar a este campo”.
Tanya Holland, chef ejecutiva, empresaria y autora de California Soul
Marriott se compromete a generar un impacto positivo y sostenible en toda la cartera de Marriott Bonvoy de 31 marcas de hoteles, una intención plenamente realizada a través de la plataforma de sostenibilidad e impacto social de la compañía, Serve 360, que pone en acción el valor central de «Serve Our World».
Esta noticia fue publicada en base a un comunicado de prensa publicado por Marriott International
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