Cuéntanos sobre tu carrera profesional y como han sido estos meses desde comenzaste como Gerente Comercial
Soy Administrador hotelero de profesión y de corazón. Tengo una carrera de 12 años trabajando en hostelería y bueno partí en JW Marriott haciendo prácticas, de ahí he estado también trabajando en Estados Unidos.
Pasé también a trabajar a las cadenas chilenas como Atton, después de estuve en Hyatt, ahora ya tengo casi 1 año acá en hotel Viñas Queirolo con un hotel bastante hermoso como pueden ver AA mis espaldas ya gerenciando la parte comercial del hotel.
Háblanos sobre la historia de Santiago Queirolo como creó el hotel
Este hotel nace del vino, porque se adquirieron las tierras acá en Ica por los años 2000 no entonces se empiezan a hacer las plantaciones de las uvas y este hotel nace con la necesidad de hospedar principalmente a los a los enólogos, a la gente que venía a ver las, las viñas y también a la familia. Partimos con 20 habitaciones en el 2011, para luego en 2 años después, viendo la necesidad de la demanda, se ampliaron a 40 habitaciones y bueno, finalmente la última ampliación ha sido ya a inicios del 2019, con un bloque nuevo de 50 habitaciones.
Algunos museos, 3 piscinas con algunas cosas que ya les voy a ir contando ahora a lo largo de la entrevista.
¿Cuál es el concepto y que instalaciones y servicios ofrece a los huéspedes?
Fomentar el enoturismo. Somos parte del holding de Santiago Queirolo, en el cual hemos nacido, como les había mencionado, del vino. Acompañado de una infraestructura realmente espectacular. Tenemos dos zonas, en las cuales una es la zona Queirolo que llamamos nosotros es donde partió el hotel 2 años en 2011 y para el 2019 se amplió el hotel a la zona Intipalka, en la cual tienes ahí dos piscinas temperadas, la zona Queirolo tiene otra piscina adicional, esa no es templada para poder refrescarse. Tenemos un restaurante, el Intipalka que tiene una combinación de comida internacional fusión y regional obviamente también porque estamos en Ica, de ahí tenemos un amplio espacio para lo que es el tema de eventos, incentivos. Tenemos una sala de conferencias, directorios y algunas áreas donde podemos desarrollar también eventos más grandes, unos jardines y también podemos hacer inclusive alguna fiesta.
¿Cuales son los niveles de ocupación que os habéis planteado alcanzar a finales de 2023?
Para este 2023 estamos tratando de alcanzar el 60%, es un número retador. Sobre todo, por lo que hemos vivido a inicios de año, pero creo que vamos con un buen performance.
¿Cuál es el perfil de cliente que se alojan en el hotel ? ¿Cómo es su segmentación?
Es un mix interesante entre nacionales e internacionales, siendo el primero básicamente el que llega más ahora Ica y otro punto importante, otro bloque de personas que está llegando también es el corporativo, más allá del receptivo, que también ya se está reactivando con miras a un 2024 mucho más prometedor.
¿Qué experiencias pueden vivir los clientes en sus instalaciones?
Una vez que los huéspedes llegan, tienen toda una cantidad de actividades que 1 puede hacer dentro de la tele, como, por ejemplo, principalmente sería el Tour que tenemos nosotros, que es un Tour donde uno va al viñedo, donde puede recorrer un poco el viñedo y conocer las uvas que se siembran acá y que se cosechan de ahí tienes la parte de ir a la bodega precisamente los meses de vendimia donde hay producción puede ver uno como producen o se destila el pisco. Tenemos museos de autos, museo de monturas, tenemos paseo en bicicleta para poder recorrer el viñedo, la gente que le gusta el correr también puede recorrer el viñedo. Sugerencia, siempre en las mañanas no donde no hay tanto calor.
Esa son las experiencias que podemos darles también bueno de coctelería también no hacer una cata maridada en una cava privada. Entonces hay muchas cosas por hacer y descubrir aquí en hotel Viñas Queirolo.
Además de ser un paraíso para el enoturismo y el descanso, ¿qué otro tipo de evento se pueden llevar a cabo en el hotel?
Bueno para grupos corporativos e incentivos estamos teniendo muchas visitas de gente corporativa que viene a ser eventos para todo lo que es la planificación de ventas o hacer un kickoff o algún directorio, entonces tenemos todas las instalaciones listas y preparadas para recibirlos.
¿Cuál es su propuesta gastronómica? ¿Cuáles son los platos estrella que tienen en esta nueva propuesta gastronómica? ¿Cuáles son los piscos y vinos más reconocidos y preferidos por los clientes?
Digo recientemente premiados en los en los premios Summum valga la redundancia con el tercer puesto con mejor restaurante en Ica con el restaurante del Intipalka, el cual como le mencionaba, es un restaurante de comida fusión internacional regional donde puedes encontrar un plato de pallares o puedes encontrar un lomo saltado en aromas de pisco, usando siempre nuestro licor bandera acá en el hotel. Sobre todo, hacer el maridaje perfecto con nuestros vinos sería con Intipalka que acaba de ganar cuatro medallas de oro en la Expo vino y cuatro medallas de bronce, así que tienen un mundo por descubrir en lo que es gastronomía acá en el hotel.
¿Cuál es el perfil de los colaboradores que son parte del hotel? Cuéntanos alguna anécdota de alguno de los que trabajan desde que comenzó el hotel. ¿Qué oportunidades de capacitarse y de realizar un desarrollo profesional tienen dentro del hotel o del grupo?
El perfil que buscamos siempre es gente que tiene esa pasión por el servicio, para poder este atender a nuestros huéspedes.
También hay un plan de desarrollo y capacitación dentro del hotel, para que cada uno pueda lograr un crecimiento y lo hemos visto también en lo largo de estos años, por ejemplo, con Manuel Carretero, que es nuestro gerente residente, él comenzó como logística en la oficina central en Lima y hoy en día, pues maneja todo este hermoso hotel académico.
Teniendo en cuenta las medidas de sostenibilidad ¿qué medidas ha implementado el hotel para apoyar con el cuidado del medio ambiente?
Principalmente lo que es reciclaje todo lo que los desechos que tenemos acá en el hotel se reciclan, tenemos la parte de plásticos, vidrios, entonces todo eso fuera una segunda vida, digamos, y a futuro cercano estamos siendo parte de una ruta sustentable como la empresa City Best, en la cual vamos a instalar pronto ya un cargador eléctrico para autos eléctricos y ser parte, pues de esta ruta y dejar menos huella de carbono.
¿Cómo ves el futuro de Ica como destino turístico y de negocios en el medio y largo plazo teniendo en cuenta la apertura de la nueva terminal del aeropuerto en Lima el 2025 y el proyecto de puerto para cruceros en Paracas?
Ica es un lugar turístico por excelencia. La ventaja que tenemos hoy en día es que estamos muy cerca de la capital, donde bueno se concentra la mayor cantidad de gente de nuestros visitantes. Ahora con la nueva autopista también que uno puede llegar rápido a 3 horas de Lima.
Respecto a lo que me comentabas sobre la terminal, Perú tiene que seguir creciendo, entonces una ventana y una puerta enorme para poder recibir mayor cantidad de turistas, pero tenemos que ser consistentes con la infraestructura que tenemos, poder ampliar la infraestructura, no solo el aeropuerto, sino las vías de acceso, de conexiones carreteras, para que esto sea mucho más fluido.
¿Qué es la hospitalidad para ti?
La hospitalidad es para mí será anfitriones, poder acoger acá a nuestros huéspedes y recibirlos como en casa, engreírlos y finalmente que pasen un momento agradable, y que vivan una experiencia maravillosa acá en nuestro hotel.
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