Cesar Ritz es considerado el padre de la hotelería moderna, así como también es reconocido como el rey de los hoteleros y el hotelero de los reyes.

Escucha la biografía de Cesar Ritz en el podcast Reportero Hotelero:

Nació en Niederwald, Suiza el 23 de febrero de 1850. Fué hijo de una familia de ganaderos. Inicio su carrera en la hotelería cuando tan solo tenía 15 años. En 1870 comienza su carrera en la industria hotelera como aprendiz de camarero. Dos años después, en 1872, se traslada a París y comienza a trabajar en el restaurante Voisin. César Ritz y Auguste Escoffier abren el Hôtel Ritz en París en 1898, que rápidamente se convierte en un destino popular entre la alta sociedad europea.

“Nunca le digas que no a un cliente, incluso si te pide la luna”

Ritz adquiere el Carlton Hotel en Londres y lo renombra como The Ritz Hotel, estableciendo otro estándar de lujo en la industria hotelera en 1906.

Hotel Ritz de Londres

En 1910 Ritz abre el Hotel Ritz en Madrid, España, consolidando su presencia en diferentes ciudades europeas.

Hotel Ritz Madrid


Concibió, organizo y dirigió los hoteles de lujo durante el “Ancien Regime turístico”, que duro hasta el año 1914.

Es un personaje muy importante para la industria, ya que se encargo de darle un enfoque distinto al servicio brindado a los huéspedes y clientes, donde primaba el lujo y se dejaban de lado los servicios estandarizados siendo la personalización la protagonista, ahora se trataba de brindar un servicio de lujo y completo.

Los aportes más importantes de su gestión a la industria hotelera son:

  • Introdujo el concepto de Room service en los hoteles
  • Cuartos de baño dentro de la habitación
  • Habitaciones más grandes y decoración más lujosa. Elimina los papeles pintados y los cambia por pintura, así como muebles y decoración lujosa.
  • Atención personalizada
  • Diferenciación jerárquica del personal a través del uso del uniforme
  • Cambio los comedores por restaurantes. Redujo los tamaños de mesas, sirviendo a menos comensales.
  • Figura del sumiller
  • Instauro la mentalidad en el resto de hoteleros del servicio que se debía brindar, con servicios especializados y personalizados al huésped

Su trayectoria en el mundo hotelero es impecable. Trabajo en hoteles de gran importancia y nombre, como Grand Hotel de Niza, Gran Hotel Nacional de Lucerna y  Hotel Savoy de Londres.

A finales del siglo XIX, fundó la empresa Ritz Development Company, que dio origen al nacimiento de la hostelería clásica, con la que se construyeron hoteles por las principales ciudades del mundo, como París, Londres, Madrid, Barcelona, Boston etc.

Trabajo con el reconocido chef, Auguste Escoffier con quien logro potenciar toda la parte gastronómica en los hoteles.


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Matrimonio

Ritz comenzó a cortejar a Marie Louise Beck, cuando el tenia 35 años y ella solo 18. Ella era la hija de una pareja de hoteleros y Ritz en ese entonces, un simple empleado. En 1887, Ritz compro el restaurante La Conversation y su primer hotel, El Minerva, ambos en Baden-Baden. Como ya era propietario de algunos negocios, se le permitió casarse con Marie Louise, quien resulto siendo una gran esposa y socia en los negocios. Tuvieron dos hijos, Charles que nació en 1891 y René, que nació en 1895.

Hotel Ritz de Paris

Fue formando a lo largo de los años una cartera de clientes y contactos muy importante y que se mantuvieron fieles a él y su trayecto hasta el final de sus días en los hoteles.

Ritz murió solo en un sanatorio en Suiza a los 68 años. Luego de su muerte tomo la dirección de sus negocios su hijo Charles, pero como no tenía el corazón en el negocio hotelero, no realizó una buena gestión.

Actualmente la marca Ritz que aparece en numerosos establecimientos por todo el mundo es compartida por diversas empresas, entre las que destaca su principal heredera, el grupo Ritz-Carlton.


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