El día miércoles 20 de abril del 2022 a las 12:30 (hora peruana) y 19:30 pm (hora España) se realizará el webinar gratuito sobre el Revenue / Yield management en la restauración presentado por la AIDABE.
Entre los ponentes del webinar se encuentran:
- Angelo Vasallo, Hotel Manager de Radisson Hotel Group
- Dani Agar, Director de Operaciones de Grupo Gourmet Alicante
- Xavier Martínez, Regional Manager de KellyDeli
- José Garteizgoxeascoa, Fundador – Director El Arte del Buen Yantar
El moderador será Eduardo Serrano, Director General ESMA & Presidente Ejecutivo de AIDABE
AIDABE es la Asociación Iberoamericana de Directores de Alimentos y Bebidas & Jefaturas Ejecutivas de Cocina, que busca promover la labor, establecer relaciones profesionales, fomentar el intercambio de información, entre los perfiles directivos de la industria de Servicios de Alimentación y Bebidas / Food Service Industry entre los diferentes sectores.
Presidida por Eduardo Serrano, AIDABE nacío en 2020 con el objetivo de buscar el reconocimiento social, la mejora profesional y la defensa de los intereses del colectivo de profesionales al frente de una Dirección de Alimentos y Bebidas (AyB / F&B), así como de las Jefaturas Ejecutivas de Cocina en la Península Ibérica y Latinoamérica.
Desde la AIDABE «El Revenue Management y el Yield Management, como filosofías, no son algo nuevo en la restauración. No obstante, frente al aumento de la competencia, los crecientes costes de explotación, la digitalización del dinero, una mayor presión fiscal y laboral, etc. se han vuelto más necesarias. Atrás quedan herramientas como la ingeniería de menús y los principios de Omnes, no por su falta de vigencia, sino por su necesidad de actualización.
Hay quienes creen que Revenue y Yield son lo mismo, hay quienes defienden que son muy diferentes. Qué diferencias existen entre ambas filosofías, cómo han evolucionado el marco y las herramientas, y hacia dónde se encamina la necesidad, son algunos de los temas que pondremos sobre la mesa en la webinar. ¡No te la pierdas! »
Publicado por AIDABE en Linkedin
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