El director del Instituto del Foro Mundial del Turismo, Bulut Bagci, ha anunciado que las pérdidas en el sector este año serán cercanas a los US $3 billones debido a la pandemia, es claro que la industria fue una de las más golpeadas, sobre todo en el inicio de las cuarentenas preventivas. Ahora, llevamos un par de meses de la apertura de vuelos internacionales y el regreso del turismo con exigentes protocolos de seguridad, pero ¿qué se ha aprendido y en cuáles factores se debe mejorar para recuperarse en el 2021?
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Qué es el sistema HACCP y cómo implementarlo en hoteles y restaurantes
El sistema de HACCP puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primario hasta el consumidor final. Su aplicación ha demostrado facilitar asimismo la inspección por parte de las autoridades de reglamentación, y promover el comercio internacional al aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos.
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